Cách làm chả rươi thơm ngon lẫy lừng tại nhà

Rươi Ba Tư bật bí cho các mẹ cách làm chả rươi thơm ngon lẫy lừng tại nhà

Nói đến con rươi thì hình ảnh của nó gợi cho chúng ta những cảm giác ghê ghê bởi vẻ ngoài mềm nhũng và hao hao giống con giun đất. Khiến ai trong chúng ta lần đầu thấy chúng đều có chung 1 cảm giác sờ sợ. Nhưng trái với bề ngoài ấy thì thực tế con rươi là một con vật rất hiền lành và nếu chế biến chúng thành món ăn thì chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi cái hương vị đặc trưng rất riêng đó. Với dân sành ăn thì con rươi được xem như một đặc sản quý hiếm mà thiên nhiên ban tặng. Nó có thể làm nhiều món khác nhau nhưng ngon và phổ biến nhất trong số đó là món chả rươi. Bạn đã thưởng thức món chả rươi tại nhà hàng nhưng không biết cách làm chả rươi tại nhà như thế nào?

Hãy cùng vào bếp với Rươi Ba Tư nhé!

Hướng dẫn cách làm chả rươi:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Rươi tươi sống: 300 gam ( nên chọn những con rươi thân to, mập)
  • Trứng gà: 3 quả
  • Thịt ba chỉ xay: 100 gam
  • 1/2 vỏ quýt phơi héo vừa phải
  • Hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, thì là, là gừng, ớt tươi, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1. Làm sạch rươi và loại bỏ lông rươi.

Nhặt sạch rác, cặn bẩn, rong… có lẫn trong rươi, sau đó đổ chúng vào thau nước nóng già, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để loại bỏ lông rươi.

lam-sach-long-ruoi-bang-nuoc-am
Làm sạch lông rươi bằng nước ấm

Lưu ý: Rươi rất dễ vỡ và tan ra trong nước nên khi làm rươi cần rất nhẹ nhàng.

Cuối cùng, cho rươi ra rổ rửa sạch lại với nước lạnh, đổ ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Vỏ quýt héo, hành lá, thì là, lá gừng rửa sạch thái nhỏ

cach-lam-cha-ruoi-ngon-nhu-ngoai-hang-tai-nha
Cách làm chả rươi ngon như ngoài hàng tại nhà

Bước 3: Trộn nguyện liệu

Rươi đã được làm sạch vào tô to, thêm vỏ quýt thái chỉ vào rồi dùng đũa quậy đều. Tiếp đó cho trứng gà, thịt xay và tất cả các loại lá rau thơm đã thái sẵn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn vào bát tô rươi quậy đều.

Lưu ý: Khi đánh rươi không nên quấy quá kỹ, nên để lại khoảng 30% rươi nguyên con để giữ được độ bùi bùi, ngậy ngậy nguyên chất của rươi. Khi ăn những miếng chả có nguyên con rươi bạn sẽ cảm thấy rất thú vị đó ạ.

Bước 4: Rán chả rươi

Chuẩn bị 1 cái chảo có kích thước nhỏ hơn hoặc bằng đĩa đựng chả rươi. Cho dầu vào chảo đặt lên bếp. Khi dầu đã nóng già, đổ rươi vào chảo, dùng thìa san đều hỗn hợp chả ra bề mặt chảo để tạo thành hình tròn vừa khít hình tròn của chảo.

Lấy vùng đậy khoảng 1 phút rồi bỏ vung ra, khi nào thấy hỗn hợp rươi trong chảo cứng thành phiên thì lật ngược rán phần mặt còn lại. Tiến hành đậy vung tiếp 1 phút nữa rồi bỏ ra. Chờ khi nào rươi có màu vàng ươm thì vớt ra đĩa.

Dùng kéo cắt vừa ăn, rồi xếp ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò và ớt.

cach-lam-cha-ruoi-ngon-nhu-ngoai-hang-tai-nha

Món chả rươi được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên thì không phải ai cũng có thể ăn được chúng. Bởi thành phầm đạm trong rươi rất cao. Những người hay bị dị ứng hoặc là có tiền sử dị ứng với những thức ăn từ đạm như:tôm, tép… thì không nên ăn chả rươi. Phụ nữ mang thai hay những người mới ốm dậy không nên ăn rươi. Với cách làm chả rươi gia truyền, Rươi Ba Tư chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé!

Tuy nhiên, rươi không có quanh năm mà chỉ có vào 1 mùa rất ngắn cuối năm, do vậy nếu bạn muốn có rươi ăn trong năm thì có thể cấp đông chúng trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Nếu chưa biết cách sơ chế và bảo quản rươi mời bạn tham khảo bài viết tại: Cách sơ chế, bảo quản và sử dụng rươi đông lạnh an toàn

Con rươi là một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng. Nhưng chúng không có sẵn như những thứ khác vì chỉ có 1 mùa rất ngắn vào tháng 9 và tháng 10 âm lịch. Do vậy khi nào tới mùa rươi bạn nên tranh thủ mua rươi về ăn nhé. Rươi được bán với giá khá cao dao động từ 350-700 k/kg, tùy thuộc vào chất lượng rươi mà sẽ có mức giá khác nhau. Nhưng rươi có chất lượng ngon nhất thì phải kể tới rươi sống tại xã An Thanh, Tứ Kỳ, Hải Dương. Những con rươi sống tại đây luôn có nhiều sữa hơn những nơi khác. Nếu bạn muốn mua được rươi Tứ Kỳ chính hiệu tại Hà Nội mời bạn liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0936.184.629 (Kim Thu)

mua-ruoi-tu-ky-chinh-hieu-tai-ha-noi-de-lam-cha-ruoi-tai-day
Mua rươi Tứ Kỳ chính hiệu tại Hà Nội để làm chả rươi tại đây

Tags: cách làm chả rươi thơm ngon khó cưỡng, bật bí cách làm chả rươi ngon như ngoài hàng, cach lam cha ruoi, địa chỉ quán ăn chả rươi ngon nổi tiếng tại Hà Nội.

RƯƠI BA TƯ 

Rươi Ba Tư là đơn vị chuyên cung cấp và bán lẻ Rươi Tứ Kỳ chính hiệu tại Hà Nội. Chúng tôi rất đa dạng các sản phẩm từ con Rươi như : Rươi tươi sống, rươi đông lạnh, rươi thành phẩm ( mắm rươi, rươi trộn, rươi kho nồi đất… Thông tin liên hệ mua rươi Tứ Kỳ tại Hà Nội | Rươi Ba Tư

Kim Thu – 0936.184.629

Skype:               Kim Thu034
zalo:                  Kim Thu
Email: ruoibatu@gmail.com

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/ruoitukytaihanoi/
Website: ruoibatu.com