Cách sơ chế, bảo quản và sử dụng rươi đông lạnh an toàn

Rươi đông lạnh – Để có món ăn từ rươi trái vụ ta có thể cấp đông rươi trong ngăn đá tủ lạnh. 

Món ăn được chế biến từ con rươi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt mà còn là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng có thể thưởng thức được món ngon này, bởi rươi chỉ có một vụ rất ngắn trong năm là tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng năm. Vậy để có rươi ăn trong năm ta có thể cấp đông rươi – rươi đông lạnh.

Rươi cấp đông có thể gây ngộ độc cho cơ thể nếu không biết sơ chế, bảo quản và sử dụng đúng cách. Vậy để có món ăn bổ dưỡng và an toàn bạn cần tham khảo thông tin sau:

Các nguyên tắc để sơ chế và bảo quản rươi.

• Nguyên tắc 1:  Chọn những con rươi tươi,  sống để cấp đông.
• Nguyên tắc 2: Trước khi cấp đông cần làm sạch rươi và loại bỏ hết cặn, bẩn, rong rêu có lẫn trong rươi.
• Nguyên tắc 3: Dụng cụ để bọc ( túi liong), đựng ( hộp) rươi cần phải sạch sẽ.
• Nguyên tắc 4: Không bảo quản rươi quá lâu.

Hướng dẫn sử dụng rươi cấp đông an toàn.

Để sử dụng rươi đông lạnh an toàn ta nên:

• Chuyển rươi cấp đông từ ngăn đá xuống ngăn mát để rươi được rã đông từ từ và đồng thời tránh để rươi bị nhiễm khuẩn.
• Khi rươi rươi chuyển sang màu hồng tự nhiên tức là rươi đã rã đông xong, cần cho rươi ra ngoài và chế biến luôn.

Chú ý:  Tuyệt đối không rã đông rươi bằng lò vi sóng hay nước lạnh.